一、糯米处理与蒸煮

1. 清洗糯米

取适量糯米，用清水反复淘洗3-4次，直至洗米水变得清澈无混浊。

2. 蒸煮米饭

• 米水比例：将洗净的糯米放入电饭煲，加入清水，米与水的比例建议为 1:0.8。煮出的米饭应颗粒分明，口感略干硬。
• 煮饭模式：选择电饭煲的“快速煮饭”或“标准煮饭”模式，将米饭完全煮熟。

二、米饭冷却与拌曲

1. 快速冷却